Plusieurs grandes étapes se déroulent au milieu des années 80. Pierre Molle investit dans sa maison, rue Salvador Allende à Leval, y aménage son magasin ainsi que son atelier. La boucherie est ainsi ouverte et lui permet de lancer sa carrière. Sur le plan personnel, un événement encore plus important chamboule la vie de Pierre, la naissance de son fils Arnaud.

À l’étroit dans ses installations à cause du développement de sa notoriété, Pierre Molle crée un nouveau magasin au coin de la rue. L’espace atelier boucherie et charcuterie est entièrement repensé.

Une nouvelle réfection modernise la boucherie. Pour répondre à une demande sans cesse croissante, l’atelier traiteur est à son tour agrandit. Mais surtout, la famille Molle accueille le petit Ugo au mois de janvier, fils d’Arnaud et petit-fils de Pierre.

La magnifique année de la consécration pour Pierre Molle qui participe au concours officiel d’excellence professionnelle. Il y a obtenu l’Eurobeef d’or mais aussi le très prisé titre de premier boucher de Belgique. L’aventure continue.