Pour vous servir une viande tendre, riche en goût, Pierre Molle s’allie à des fermiers respectueux de l’élevage traditionnel. Il est toujours à la recherche du beau produit de nos contrées mais aussi de provenance étrangère particulièrement réputée :
• Bœuf : du pays labellisé Vitaproject, Charolais, Angus Beef, Irlandais, Simmenthal, Limousin, Wagyu Beef,….
• Veau : du pays (certifié), de Corrèze, de lait, « sous la mère »,…
• Agneau : Irlandais, de Sisteron, de lait du pays, de Pauillac,…
• Porc : fermier élevé sur la paille, Pata Negra, Basque de Kintoa, Cochon de lait,…
• Cheval : du pays persillé
• Aussi des volailles labellisées : pigeonneau de Racan, poularde de Bresse, poulet des Landes, canette des Dombes, caille des Vosges, filet de canard de Challans,…
• Gibier frais du pays

Vos jambon, bacon, saucisson, pâté, tête pressée, rillette,… sont fabriqués suivant les recettes familiales et du terroir en respectant les rigoureuses mesures d’hygiène. Croyez-le ou pas, ce sont plus de 25 sortes de boudins qui garnissent notre étalage de Noël.

Le talent de l’artisan-charcutier jonglant avec ses anciennes recettes familiales et ses créations, trésors d’ingéniosité, est reconnu sur la scène européenne lors de concours regroupant le gratin de la profession.

Pierre et son équipe vous proposent des plats à emporter de la mise en bouche au dessert.
Nos plats sont cuisinés chez nous suivant de vieilles recettes familiales ou du terroir. Nous privilégions toujours les produits frais, de saison de producteurs locaux.

Afin de satisfaire aux exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, nous marions notre savoir-faire traditionnel et les techniques précises de cuisson et de refroidissement.
Goûtez notre VOL AU VENT, des poules fraîches qui mijotent des heures dans un bouillon de légumes, des champignons frais et une sauce comme faisait nos grand-mères. Les épicuriens ne s’y trompent pas…